機器換人浪潮來臨，食品工業如何應對？
近幾年隨著人工智能的飛速發展、勞動成本提升、市場爆發選擇增多等原因，倒逼工廠企業不得不進行轉型升級，實現自動化。人工智能時代，是一個機遇與挑戰并存的時代，工業機器人取代低端勞動力，同時也創造出更多新的就業機會。這正是產業工人自身轉型升級的好時機，但是也從另一角度暗示了生產制造型行業的發展方向和未來前景。
對于生產制造型的企業來說，只有實現人、機器、機器人的合理分工和協同作業，才能最大幅度的提高生產效率，越來越多的企業開始選擇引入機器人。面對這股風潮，生產制造型企業又該如何考量是否添加“機器人”，我覺得需要從四方面考慮：
1、根據自己的實際需求合理選擇
機器人參與生產作用很大，機器人能夠24小時高效工作，KUKA機器人示教器維修，無需休息、進食、領薪水，但并不是所有企業都適合機器人。傳統企業引入機器人首先要考慮的是，機器人是否能與自己原有的產品生產線完美融合，畢竟在對工作環境要求上，機器人與人有著很大的區別。另外，機器人與人工所擅長的工作也有區別，在非確定因素較多的生產環節人工的優勢是“死板”機器人無法比擬的，要考慮企業實際情況，不能盲目跟風。
2、以提升生產效率為根本
據調查，以10年時間來算，機器人的總成本不到人工的1/3，但配備機器人是一次性短期投入，也就是說為了10年的成本節省，需要先期投入人工三年的投入，未來一旦發生變化，這個成本優勢可能就蕩然無存。所以，如果僅僅考慮機器人可降低成本，就要慎重引入。以當下富士康、美的、新寶電器、美芝制冷等企業配備的機器人來講，大部分還是考慮對生產效率的提升。比如說，以往的產品制造環節為A-E，其中B環節效率低下，造成了整條生產線生產能力受抑制，如此可以把機器人引入到B節點，間接的盤活了整體生產效率。
服務業機器人也是如此，比如在傳統電商交易環節，物流是制約電商體驗的最重要環節，物流的快慢直接決定了用戶對電商平臺的忠誠程度。因此現今的亞馬遜的幾十個倉庫里，擁有超過15000個Kiva機器人在辛勤工作，而且一直探索使用更高效的無人機送快遞，爭取把快遞平均到達時間縮短到幾小時以內。因機器人對其物流環節效率的提升，亞馬遜被稱為全球最高效的倉庫。這是機器人通過解決企業生產或服務單個節點，進而提升整體效率的經典案例，傳統企業可以從效率上考慮，接納機器人參與到生產服務中。
3、以實用原則為指導不搞激進主義
雖然上世紀六十年代第一臺機器人就出現了，但相比傳統工業模式中以人來操作機器的歷史相比，機器人參與生產服務的時間尚很短暫。我們常見的如銀行里，開戶、出納、貸款等大多業務都可以由機器人替代銀行職員，今年9月德國商業銀行就計劃，在2020年前裁掉9,600名員工。但機器人缺乏“變通”的缺陷，讓其少了應變突發事件的能力，即使機器人已經可完全替代人工，也要循序漸進緩慢布局。
食品工業未來發展趨勢
機器人換人已成為21世紀新一輪工業制造業的發展趨勢。機器人被廣泛應用事例表明，機器人換人不僅幫助企業降低生產成本壓力，提高企業工作效率，保證更好的生產品質同時，而且對工人的安全性也有相應的保障，對機器人市場的進一步培育也起到良好的促進作用。
食品工業是勞動密集型產業之一，歷經幾十年，在食品機械行業發展的推動下，食品工業機械化水平逐漸提高，但并未擺脫“勞動成本高”的劣勢。近年來，隨著國際間食品貿易合作的加強，國外食品企業先進的生產技術和理念影響著國內相關企業的發展，食品工業機械化、標準化的程度明顯提高。
在“機器人換人”的制造業改革浪潮下，食品工業應該緊跟步伐。不管是從企業自身的發展來看，還是食品安全需求來考慮，機器人代替人工操作都是必然選擇。在歷年國內外知名的機器人展會、食品工業展會上，也總少不了食品行業機器人的身影。而對于食品機械生產企業來說，當務之急還是提高技術水平，以便在食品行業“機器人換人”的浪潮中立足。
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